Aşevleri Türklerin ve Suriyelilerin Birlikte Umut Dağıttığı Merkezlere Dönüşüyor

Türk vatandaşları ve Suriyeli sığınmacılar bir arada bir yandan yemek pişirme becerilerini geliştirirken, bir yandan da ihtiyaç sahibi kişilere yardımcı oluyor

Aşevlerine destek kapsamında, farklı kurum ve kuruluşlar arasındaki iş birliği çerçevesinde Türk vatandaşları ve Suriyeli sığınmacılar bir arada, bir yandan yemek pişirme becerilerini geliştirirken, bir yandan da ihtiyaç sahibi kişilerin evlerine sıcak yemek desteği sağlanmasına yardımcı oluyor.

Alman Uluslararası İşbirliği Kurumu Ekonomik Fırsatların Desteklenmesi Programı (GİZ-PEP), Uluslararası Göç Örgütü (IOM), Birleşmiş Milletler Dünya Gıda Programı (WFP) ve yedi yerel belediye aşevlerinin faaliyetlerinin desteklenmesi ve aşevleri vasıtasıyla sosyal uyumun güçlendirilmesi konusunda el ele çalışmalarını yürütüyor. Özellikle, dünyayı sarsan Covid-19 pandemi süreci ile mücadele doğrultusunda temel ihtiyaçların karşılanması açısından önemli merkezler haline gelen aşevleri, aynı zamanda sosyal uyumun da merkezi haline dönüşüyor.

Proje kapsamında Suriye’den ülkemize sığınan Aisha ve Türk vatandaşı Salih, Şanlıurfa’da Haliliye Belediyesi’ne bağlı olarak çalışan aşevinde iş başı eğitimlerine devam ediyor. İşin biraz yorucu olduğunu söylese de, Aisha, baş aşçı tarafından takdir edildiği bir yerde çalışmaktan oldukça memnun. “Türklerle kaynaşma fırsatım olduğu için mutluyum. Burada herkes çok yardımsever,” diye belirtiyor. Aisha ile birlikte yemek yapan Salih de şefin net talimatlar vermesinden ve her şeyi ayrıntılarıyla anlatmasından dolayı çok mutlu olduğunu ifade ediyor.

Aisha ve Salih için aşevinde birlikte çalışmak oldukça güzel bir deneyim. Her ikisi de bu alanda tecrübe edinmiş olmaktan memnun olduklarını ifade ediyorlar. Aisha “Bu eğitim bana kendimi verimli hissettiriyor ve evden çıktığım için memnunum,” derken, Salih ihtiyaç sahibi kişilere hizmet vermenin önemine odaklanıyor ve “65 yaş üstü kişilere yemek hazırladığımız için tuz ve yağ miktarlarına dikkat etmemiz gerekiyor,” diye de ekliyor.

Aisha pratiklik konusunda marifetlerini sergiliyor.

Yedi sene önce Halep’ten ayrılıp Türkiye’ye gelen Aisha şimdi Şanlıurfa’da yaşıyor. Eşi terzi olmasına rağmen düzenli gelirleri yok ve ailesinin ihtiyaçlarını tam olarak karşılayamıyor. “Gelirimizi desteklemek için çalışmam lazım çünkü dört çocuğumuz var,” diyen 36 yaşındaki Aisha aynı zamanda bu proje ile kendine güveninin geldiğine de dikkat çekerek “Söylemeden geçemem, yemeklerimi tadan herkes çok beğeniyor,” diye de ekliyor.

Aisha gibi, 28 yaşındaki Salih de bu alanda tecrübe kazanma konusunda oldukça istekli ve mutlu. Ona göre iş başı eğitimin en güzel yanı yeni beceriler ediniyor olması. “Bu daha önce sahip olmadığım bir şey” diyen Salih mutfak sanatları alanında bir kariyer yapmayı amaçladığını da belirtiyor: “Gelecekte kendi lokantamı açmayı düşünüyorum” diyor.

Proje kapsamında yedi yerel belediyeye bağlı aşevleri iş başı eğitim kapsamında birlikte hizmet veren Suriyeli sığınmacıların ve Türk vatandaşlarının desteği ile kendi bölgeleri içerisinde ihtiyaç sahibi kişilere sıcak yemek servisi sunma kapasitesini geliştirmeye devam ediyor. Aynı zamanda aşevlerinin teknik altyapısını da güçlendirerek, sürdürülebilirliğinin sağlanmasına destek olmayı amaçlayan ortaklık, aşevlerinin paketleme ve vakumlama cihazları, gıda malzemeleri ihtiyaçlarını da karşılayarak, küçük ölçekli iş gücü piyasası müdahaleleri aracılığıyla güçlendirilmesini amaçlıyor. Bir yandan aşevlerinin hizmet kapasitesi arttırılırken, aynı zamanda Suriyeli sığınmacılar ve Türk vatandaşlarının acil ihtiyaçlarının karşılanması, mesleki formasyon kazandırılması ve sosyal uyumun güçlendirilmesi gibi konulara da önem veriliyor.

Farklı kültürden insanlar mutfakta tek bir umut olabilir.

Aşevleri projesi Alman Hükümeti, İrlanda Hükümeti ve ABD Nüfus, Mülteciler ve Göç Bürosu’nun (BPRM) cömert katkıları sayesinde hayata geçerek Adana, Gaziantep, İstanbul, İzmir, Ankara, Kilis, Şanlıurfa illerinde faaliyet gösteriyor. Proje kapsamında GIZ dört ilde iş karşılığı ücret bütçesi altında aş evlerine istihdam sağlıyor ve gıda malzemelerinin temini aracılığıyla aşevlerine teknik destek veriyor. WFP, “Mutfakta Umut Var” adlı geçim kaynakları projesinin katılımcılarından 17’sini aşçı çırağı olarak iki aşevine yerleştirirken, dört ilde gıda malzemelerini satın alınması süreçlerini yürütüyor. IOM ise üç ilde mutfak ekipmanlarının temini konusunda destek sağlıyor. Belediyelerin koordinasyonu ve yürütücülüğü ile belirtilen illerde pek çok ihtiyaç sahibine ulaşılması hedefleniyor.

2020 yılının Temmuz ayında başlayan bu iş birliğinin 2020 Aralık ayına kadar ihtiyaç sahibi kişilere her gün ortalama 11,500 kap sıcak yemeğin dağıtılması ve kişilerin istihdam edilebilirliğinin güçlendirilmesi ile sonuçlanması bekleniyor.

Bu girişime dahil BM kuruluşları
WFP
Dünya Gıda Programı